สูตร

ซอสเซปเปอร์เหมาะสำหรับปลา

ซอส Caper เหมาะสำหรับปลาหรือสลัด ปลาย่างมีสุขภาพที่ดีและมีน้ำหนักเบา แต่มันค่อนข้างนิ่ม ซอสนี้หนึ่งช้อนและคุณจะได้รับรสชาติโดยไม่ต้องโหลดแคลอรีมากเกินไป ในบทความ Cookaffinity อื่นเราได้พูดเกี่ยวกับซอสง่าย ๆ สำหรับสลัด วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซอสกระโดดโลดเต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาปรุงรส

เปอร์ในห้องครัว

Capers มีรสเปรี้ยวและเผ็ด เป็นส่วนประกอบทั่วไปของการทำอาหารทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พืชเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นเช่นเดียวกับในไซปรัสอิตาลีกรีซแอฟริกาเหนือและสเปน แคปเปอร์มีจำหน่ายในขนาดต่างๆส่วนใหญ่หรือแคปเปอร์มีความต้องการต่ำกว่าขนาดเล็ก แคปเปอร์มีสารอาหารและวิตามินไฟโตและแคลอรี่น้อยมากแทน

Capers ใช้ในสูตรนับไม่ถ้วนเช่นเพื่อเตรียม ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอนทาร์ทาร์ เป็นส่วนผสมในอาหารพาสต้าหรือพิซซ่าหรือประกอบกับปลากะตัก ในฝรั่งเศสพวกเขาทำซอสที่เรียกว่า 'remoulade' มายองเนสชนิดหนึ่งที่มีมัสตาร์ดที่มี เนื้อแคปเปอร์แสนอร่อย ซอสนี้มักใช้ในประเทศแถบนอร์ดิกเช่นนอร์เวย์เดนมาร์กหรือไอซ์แลนด์ มันถูกนำมาพร้อมกับเนื้อปลาและยังเป็นไส้กรอกของแฟรงค์เฟิร์ต

ในบรรดาคุณสมบัติทางโภชนาการของเคเปอร์รวมถึง: เนื้อหาในวิตามิน K, วิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นในการรักษากระดูกที่แข็งแรงและยังแทรกแซงในการทำงานที่เหมาะสมของการแข็งตัวของเลือด แคปเปอร์หนึ่งช้อนต่อหนึ่งช้อนโต๊ะมีปริมาณวิตามินเค 2% ต่อวันปริมาณเนื้อหาในเส้นใยผักมี 0.3 กรัมและ 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

โปรดจำไว้ว่า เปอร์เปอร์ที่อุดมไปด้วยโซเดียม / เกลือ ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป เคเปอร์หนึ่งช้อนเต็มช้อนมีโซเดียม 238 มิลลิกรัมซึ่งเทียบเท่ากับ 16% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ หากคุณใช้เปอร์เปอร์ในสลัดหรือพิซซ่าอย่าเพิ่มเกลือด้วยวิธีนี้คุณจะสร้างความสมดุลให้กับรสชาติที่จะเค็มน้อยลง

ซอสเซปเปอร์เหมาะสำหรับปลา

หากคุณกำลังมองหาซอสที่เรียบง่ายและเบาสำหรับปลานี่คือหนึ่ง มันง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม

ส่วนผสม

  • 1 กองช้อนโต๊ะของเปอร์
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • นม 1/2 ลิตร
  • ไก่เข้มข้น 1 เม็ด
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทย
>

การจัดเตรียม

ในกระทะใส่นมผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อนมร้อนละลายเม็ดน้ำซุปไก่ เราขอสงวน สับเปอร์และสำรอง

ในกระทะผัด เนยและแป้ง จนเป็นสีเหลืองทอง เทนมร้อนที่เราจองไว้ก่อนหน้านี้ทีละน้อยลงในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาที่เราจะเพิ่มน้ำมะนาวและ ช้อนของเคเปอร์สับ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารอีก 5 นาที เล็กน้อยก่อนที่จะปรุงอาหารเราจะทดสอบเพื่อดูว่ามีความจำเป็นต้องแก้ไขเกลือและพริกไทย อย่าเพิ่มพริกไทยมาก เพราะรสชาติของเคเปอร์นั้นเข้มข้น

ปล่อยให้ซอสพักและใส่ในเรือพายหรือปลาที่เราเตรียมไว้

นอกจากนี้ยังอาจสนใจคุณ

Hake ในซอสสีเขียว

หากคุณชอบโพสต์ของ caper sauce คุณสามารถแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบ (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนต่าง ๆ ให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver