สูตร

เชอร์รี่พายหรือ clafoutis

เชอร์รี่พายหรือ clafoutis เค้กฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เชอร์รี่จะดีที่สุดในช่วงเดือนพฤษภาคมและสิงหาคม พวกเขาให้แคลอรี่น้อยและวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ในอีกบทความหนึ่งของ CookAffinity เราทำเค้กช็อกโกแลตเบา ๆ วันนี้มันเป็นเชอร์รี่พาย

เชอร์รี่ที่เต็มไปด้วยผลประโยชน์

เชอร์รี่ไม่เพียงเข้ามาในดวงตาของเราด้วยสีแดงสดที่สวยงาม แต่ยัง เป็นของกำนัลจากธรรมชาติ พวกมันให้วิตามิน A, 88.3 IU, วิตามิน C 9.7 มก. ต่อปันส่วน 100 กรัม โทโคฟีรอลหรือวิตามินดี, วิตามินเค, วิตามินบี 6, กรดโฟลิก, โคลีนและไนอาซิน

การทานเชอร์รี่นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจาก นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วพวกมันยังให้สารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยระบบภูมิคุ้มกันในการปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระซ่อมแซมความเสียหายที่เกิดขึ้นกับเซลล์ของเราโดยอนุมูลอิสระ ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระที่เชอร์รี่มีคือ: เคอร์ซิทินสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่เป็น ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

เชอร์รี่พายหรือ clafoutis

ในประเทศฝรั่งเศสจัดทำเมื่อเดือนมิถุนายน ในสเปนเราโชคดีที่ดวงอาทิตย์ของเราอนุญาตให้เราเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมเพื่อให้เราสามารถเตรียมเค้กนี้ที่ดูเหมือนว่า "เทพนิยาย"

ส่วนผสมสำหรับ 8 คน

  • เชอร์รี่ 700 กรัม
  • 2 ไข่บวก 2 ไข่แดง
  • แป้งธัญพืช 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อน
  • นม 250 มล
  • เนย 60 กรัม
  • สารสกัดเล็กน้อยจากวานิลลา
  • เกลือเล็กน้อย
>
  • สาดของ kirsch เสริม * (เชอร์รี่เหล้านี่เป็นทางเลือก แต่เมื่อเพิ่มมันจะได้รับกลิ่นและรสชาติ)

การจัดเตรียม

ในประเทศฝรั่งเศสประเพณีไม่ได้เอากระดูกไปที่เชอร์รี่เพื่อที่พวกเขาจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้และผสมกับแป้ง แต่ตอนนี้เวลากินไม่เป็นประโยชน์และมีคนกินกระดูกเชอร์รี่มากกว่าหนึ่งคน ขณะที่เพลิดเพลินกับขนมเค้กชิ้นเล็ก ๆ ของเขา ดังนั้นเราจึงทิ้งประเพณีของฝรั่งเศสไว้สำหรับพวกเขาและเรา จะเอากระดูกออกจากเชอร์รี่ แต่ไม่ใช่หนัง

เราเปิดเตาอบที่180º เราตีไข่สำหรับตอร์ตีญาและใส่เกลือเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา เราร่อนแป้งที่ปล่อยให้มันตกลงไปในรูปแบบของฝนเพื่อให้โมเลกุลรับอากาศ ด้วยวิธีนี้เค้กจะนุ่มมากขึ้น

ผสมแป้งกับส่วนผสมก่อนหน้าและเพิ่มสาดของ kirsch หรือเหล้าเชอร์รี่ ตอนนี้เราจะเพิ่มเชอร์รี่โดยไม่ต้องกระดูกลงในแป้งที่เราเตรียมไว้ เราขอสงวนเชอร์รี่ 15 ชิ้นในเวลาต่อมา และผ่าครึ่งครึ่งเพื่อให้ครึ่งหนึ่ง

ในทางกลับกันเราจะต้องอัดฉีดแม่พิมพ์สำหรับเตาอบและใส่เนยเล็กน้อยลงไป ในแม่พิมพ์เราเพิ่มแป้งที่เราเตรียมไว้ใส่เนยเล็กน้อยที่ด้านบนของแป้ง อบ 30 นาที และพัก 5 ครั้งโดยปิดเตาอบ (เมื่อผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถวางเชอร์รี่ 15 ชิ้นไว้บนเค้กเพื่อให้สีและรสชาติดีขึ้น) เราปล่อยให้พวกเขา 5 นาทีที่เหลือ

เค้กในฝรั่งเศสมักเสิร์ฟร้อนๆค่อนข้างร้อน แต่ฝรั่งเศสไม่ใช่สเปน ในฤดูร้อนด้วยความร้อนทำให้การเสิร์ฟของหวานร้อนหรืออุ่นไม่แนะนำให้เลือก เค้กเสิร์ฟสดดี เราปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและนั่นก็คือ

คุณอาจจะสนใจ

เค้กแครอท

หากคุณชอบ เค้กของเชอร์รี่หรือ clafoutis คุณสามารถแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมที่คุณชื่นชอบ (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนที่แตกต่างให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver

ภาพถ่าย | //m.eirinika.gr/