สูตร

4 ซอสสำหรับเนื้อง่าย

4 ซอสง่ายสำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับเนื้อวัวเนื้อซี่โครงหมูหรืออกไก่หรือไก่งวง ในบทความอื่นที่เราได้เตรียม schnitzels ใน Jerez วันนี้เราบอกคุณ 4 ซอสง่าย ๆ สำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณมีสเต็ก, บันไดเลื่อนหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ และคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมเราจะให้แนวคิดบางอย่างกับคุณ

ซอสเห็ด

ส่วนผสม:

  • เห็ด 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เชอร์รี่ไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด½ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำซุปเนื้อสัตว์ 50 มล
  • ครีม 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทำอาหาร
  • น้ำมะนาว
  • พริกไทย

เตรียม:

  1. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเราสำรองไว้ ล้างเห็ดที่ไม่ได้อยู่ใต้กระแสน้ำ แต่ให้ทำทีละตัวด้วยแปรงเปียก ๆ เพื่อกำจัดดิน

    จากนั้นเราก็จุ่มลงในน้ำและจากนั้นเราก็ระบายออกดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียกลิ่น
  2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วจึงไม่ทำให้ดำคล้ำ ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกกับความร้อน
  3. เราเพิ่มเห็ดที่หั่น แล้วทิ้งไว้ไฟ 5 หรือ 6 นาที จนกว่าคุณจะเห็นว่าเป็นสีน้ำตาล ต่อไปเราจะเพิ่มกระเทียมช้อนครีมสำหรับทำอาหารและมัสตาร์ด ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน เราเพิ่มไวน์เชอร์รี่, พริกไทยและน้ำซุปเนื้อ
  4. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้น เราก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปั่น เอาชนะจนกว่าคุณจะได้รับซอสครีม

ซอสไวน์แดง

ส่วนผสม:

  • ไวน์แดง 150 มล
  • 2 หัวหอมสดหรือหอมแดง
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปเนื้อ 200 มล
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิค 1 ช้อนชา
  • ใบกระวาน
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • 1 กานพลู
  • เกลือและพริกไทย

เตรียม:

  1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมสด ในกระทะใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและผัดหัวหอมสด

  2. เราเติมไวน์ครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำซุปเนื้อ ปรุงด้วยความร้อนปานกลาง ใส่กลีบและใบกระวาน ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นว่ามันลดลง

  3. ในที่สุดเพิ่มส่วนที่เหลือของไวน์ที่เราทิ้งไว้ ปล่อยให้ยืนและเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากจำเป็น ผ่านเครื่องปั่นหากต้องการพื้นผิวที่ละเอียดกว่า

ซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

  • มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์ขาว 50 มล
  • น้ำซุปไก่ 100 มล
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
  • ros ช้อนชาโรสแมรี่
  • เกลือและพริกไทย

เตรียม:

  1. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วตัดให้บาง

    ในกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมโดยไม่ต้องเผาประมาณ 40 วินาที
  2. จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ไวน์น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ปรุงผ่านความร้อนต่ำประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเราเห็นว่าซอสลดลง
  3. เพิ่มโรสแมรี่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ผ่านซอสผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อละเอียด

ซอสมิ้นต์

ส่วนผสม:

  • ใบสะระแหน่พวง
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์ขาว 100 มล
  • หยิกน้ำตาล

เตรียม:

  1. ล้างและตัดใบสะระแหน่ เราวางไว้ในชามบนความร้อนเพิ่มเกลือเล็กน้อยช้อนโต๊ะน้ำเดือดและไวน์ขาว 50 มล.
  2. ผัดจนกว่าเราจะเห็นว่าของเหลวลดลงประมาณ 3 นาที ปิดความร้อนและเพิ่ม ไวน์ที่เหลือ 50 มล . ปล่อยให้ยืน 5 นาที
  3. จากนั้นส่งทุกอย่างผ่านเครื่องปั่นจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน