สูตร

ซอสเปรี้ยวหวานโฮมเมด

ซอสโฮมเมดรสหวานและเปรี้ยว เหมาะที่จะให้สัมผัสที่แปลกใหม่กับสูตรของเนื้อปลาหรือผัก ในบรรดาส่วนผสมบางอย่างที่ทำให้ประหลาดใจสำหรับสิ่งที่คาดไม่ถึง ในบทความอื่นเราทำผักผัดสไตล์จีน วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานแบบโฮมเมด

ซอสหวานและเปรี้ยวมีสาเหตุมาจากประเทศจีน แม้ว่า ใน เกือบทุกประเทศทั่วโลกจะมีซอสประเภทนี้อยู่บ้าง ตัวอย่างเช่นซอสแครนเบอร์รี่ซอสบาร์บีคิวหรือซอสสับปะรด ซอสเปรี้ยวหวานที่รู้จักกันครั้งแรกมีต้นกำเนิด ใน มณฑลหูหนานของจีน ซึ่งประกอบไปด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาล ซอสนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหารปลาเนื้อสัตว์และผัก เมื่อเวลาผ่านไปซอสถูกรวมอยู่ในจานที่รู้จักกันดี 'หมูหวานอมยิ้ม' แต่เดิมซอสนี้ถูกใช้มากขึ้นด้วยสูตรปลา

ในอาหารจีนความแตกต่างของรสชาติเป็นเรื่องธรรมดาและใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งผสมกับของเหลวหรือเครื่องเทศที่มีรสขมเช่นถั่วเหลืองขิงหรือน้ำส้มสายชูข้าว

ชาวจีนซึ่งแตกต่างจากวัฒนธรรมอื่น ๆ อย่าใช้น้ำปรุงอาหารในทางที่ผิด พวกเขาเสิร์ฟบนจานหรือบนเรือ และปรุงรส เล็กน้อยเป็น ครั้งคราว ในประเทศจีนซอสเปรี้ยวหวานจัดทำขึ้น ด้วยน้ำส้มสายชูข้าว ซึ่งให้สีทองกับซอส ในภูมิภาคอื่นของจีนตะวันออกพวกเขาใช้สับปะรดลูกแพร์และน้ำส้มสายชูเพื่อทำซอสนี้ เมื่อเวลาผ่านไปพ่อครัวหลายคนตีความสูตรซ้ำอีกครั้งเพื่อเพิ่มสัมผัสส่วนตัวของพวกเขา ซอส Worcestershire เล็กน้อย หรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยหรือน้ำตาลทรายแดงจีนหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ

ซอสเปรี้ยวหวานโฮมเมด

เราแทนน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่นุ่มกว่าน้ำส้มสายชูธรรมดา

ส่วนผสม

  • พริกเขียว 2 เม็ด
  • สับปะรดในน้ำเชื่อม 4 ชิ้น (คุณจินตนาการหรือไม่ว่าซอสเปรี้ยวหวานสามารถพกสับปะรดได้)
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศผัด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำ 300 มล
>

การจัดเตรียม

ล้างและปอกพริกและหั่นเป็นชิ้น เรานำสับปะรดออกจากกระป๋องระบายออกแล้วหั่นเป็นก้อน ในกระทะใส่น้ำมันและผัดพริกเขียวเมื่อพวกเขานุ่มเล็กน้อยเพิ่ม การตัดสับปะรด

ผัดและผัดหนึ่งนาทีก่อนที่จะเติมน้ำ 300 มล. เราปล่อยให้น้ำร้อนขึ้นและตอนนี้เราเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ถ้าคุณชอบซอสที่หวานกว่า) เราใช้ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ปิดฝาภาชนะถ้าเราทิ้งไว้กับน้ำเล็กน้อยเราจะเติมน้ำครึ่งถ้วย

หลังจากเวลาที่เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับ เครื่องปั่นและตีจนกว่าคุณจะได้ซอสที่มีเนื้อละเอียด เราใส่ซอสลงในเรือพายหรือภาชนะบรรจุและภายในเราใส่สับปะรดสักชิ้นที่เราสงวนไว้ซึ่งให้สัมผัสที่แปลกใหม่ สามารถใช้ร่วมกับข้าวสวยกับผักหรือจานพาสต้า

เคล็ดลับในการปรุงอาหารที่เราต้องการให้มี รสหวานอมขมกลืนเล็กน้อย (เช่นเนื้อปลา) คือให้หมักในน้ำเล็กน้อยและซอสหวานและเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะปรุงตามสูตรที่เลือก แต่พวกเขาจะมีรสหวานอมขมกลืนเล็กน้อยอยู่เสมอ

คุณอาจจะสนใจ

แครอทหวานและเปรี้ยว

หากคุณชอบโพสต์คุณสามารถแชร์บนเครือข่ายโซเชียลโปรด (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนที่แตกต่างกันให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver