สูตร

Fideuá de congrio

Conger เป็นปลาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสเปน สูตรของfideuá de congrio นี้เป็นตัวอย่างที่อร่อยของมัน มันเป็นปลาเนื้อขาวและแน่นที่มีไขมัน แต่ไม่มากในโปรตีน อย่างไรก็ตามมันมีคุณค่าทางชีวภาพสูงเนื่องจากเนื้อหาที่สำคัญของวิตามินและแร่ธาตุ รสชาติที่ผู้ปรุงจะนำมาสู่น้ำซุปจะเป็นหนึ่งในกุญแจไขสำหรับการจบขั้นสุดท้าย ของวิดีโอนี้

ในบรรดาสารอาหารของมัน รวมถึงวิตามิน B1, B2, B3 และ A และแร่ธาตุบางอย่างเช่น โพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม ดังนั้นจึงมีส่วนทำให้สุขภาพของผิวหนัง, การทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท, การเจริญเติบโตของกระดูกและยังแทรกแซงในการผลิตฮอร์โมนทางเพศ

Conger หรือที่เรียกว่าปลาไหลในทะเลเป็นปลารูปทรงกระบอกโดยไม่มีครีบท้องไม่มีเกล็ดและปากกว้าง สามารถวัดได้สูงสุดสามเมตรและมีน้ำหนักตั้งแต่ห้าถึง 15 กิโลกรัม มันอาศัยอยู่ในพื้นทรายของมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีการจับปลาเป็นเรื่องธรรมดา

ส่วนผสม:

  • ก๋วยเตี๋ยวfideuá 250 กรัม
  • คอนเนอร์ 400 กรัม
  • กุ้ง 200 กรัม
  • ปลาหมึก 200 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • มะเขือเทศสุก 1 ลูก
  • 1 พริกเขียว
  • น้ำมันมะกอก 80 มล
  • น้ำซุปปลา 600 มล
  • Saffron threads
  • เกลือ
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมfideuá de congrio :

  1. ทำความสะอาดปลาและอาหารทะเล สับปลาหมึกและทอดโดยไม่มีน้ำมันในหม้อดิน ทิ้งไว้
  2. ในกระทะเดียวกัน เพิ่มน้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกหยวกและมะเขือเทศ ทั้งหมดในชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้มันผัด
  3. สับ conger เป็นก้อนและทำให้แน่ใจว่าไม่มีหนาม เพิ่มไปผัดกับปลาหมึก ผัดสักครู่

  4. เพิ่มน้ำซุปสีเหลืองและเกลือ เมื่อส่วนผสมนี้เริ่มเดือดเพิ่มบะหมี่และกุ้ง ให้เดือดประมาณ 10 นาที
  5. ปรับเกลือ ตรวจสอบว่าบะหมี่สุกแล้วและลดความร้อน ลง เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้ความร้อนและบริการสักสองสามนาที

เนื้อ conger นั้นแน่นและฉ่ำทำให้เหมาะสำหรับซุปและสตูว์ ในสูตรนี้สำหรับfideuá de congerio ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่อยู่ใกล้กับหัวมากที่สุดเพราะมันอร่อยที่สุดและมีหนามน้อยที่สุด ด้วยหัวและหางคุณสามารถทำน้ำซุปซึ่งจะมีรสชาติมาก ด้วยคำแนะนำเหล่านี้การเตรียมการนี้จะอร่อย