สูตร

บาแกตหรือขนมปังฝรั่งเศส

บาแกตต์โฮมเมดกรุบกรอบด้านนอกและนุ่ม ใน ! ในฝรั่งเศสมีการบริโภคขนมปังหมื่นล้านต่อปี 98% ของประชากรกินขนมปังชนิดนี้ ชาวฝรั่งเศสไปทุกวันเพื่อทำเบเกอรี่หรือบูเลอรี่ให้ได้วัน ละสองครั้ง เพื่อซื้อขนมปังสด ในบทความอื่นเราสร้างเมฆก้อนขนมปังวันนี้ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังฝรั่งเศสแบบโฮมเมด

ประวัติของบาแกต

บาแกตต์เป็นขนมปังฝรั่งเศสที่รู้จักกันดีโดยมีความยาวประมาณระหว่าง 65 ถึง 65 ซม. ขนมปังที่มีความยาวได้รับการอธิบายมานานหลายศตวรรษ แต่พวกเขาไม่ได้เป็น 'ขนมปัง' ที่แน่นอน ในศตวรรษที่สิบแปดในระหว่างการครองราชย์ของหลุยส์ที่สิบสี่ก้อนยาวถูกสร้างขึ้นยิ่งกว่า วันนี้บาแกตวัดความยาวมากกว่าหนึ่งเมตร

ชื่อ 'บาแกต' เริ่มมีการใช้ตั้งแต่ปี 1920 หลังจากการปรากฏตัวของขนมปังที่มีชื่อเสียงนี้ก็มีเหตุผลในทางปฏิบัติ เห็นได้ชัดว่าในเดือนตุลาคมปี 1920 กฎหมายฝรั่งเศสป้องกันไม่ให้ขนมปังทำงานก่อน 10 โมงเช้าและ 4 โมงเช้า ข้อห้ามดังกล่าวทำให้มันเป็นไปไม่ได้ในเวลานั้นในการ อบขนมปังกลมแบบดั้งเดิม และเตรียมให้พร้อมสำหรับอาหารเช้าของลูกค้า บาแกตต์บางและยาวแก้ปัญหาได้ มันสามารถเตรียมและปรุงในเวลาที่น้อยลง ในฝรั่งเศสบาแกตต์ควรมีน้ำหนัก 250 กรัมและวัดได้ 65 ซม.

สูตรขนมปังฝรั่งเศสหรือบาแกต

สูตรอาหารของขนมปังให้เข้ากันได้ดีต้องพักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ยีสต์ออกฤทธิ์ มันถูกเรียกว่าหัว เชื้อหรือการหมักแป้งขนมปัง เมื่อยีสต์ได้รับการเพิ่ม

ส่วนผสมสำหรับ 2 baguettes

  • แป้งมีความแข็งแรง 500 กรัม
  • น้ำ 300 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์สด 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

  1. เราร่อนแป้งด้วยความช่วยเหลือของตะแกรง

    ผสมกับน้ำและเกลือประมาณสามนาที (ด้วยไม้เรียวถ้าคุณมีเครื่องผสม) ด้วยมือคุณสามารถทำเช่นเดียวกันเท่านั้นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เราต้องผสมเป็นเนื้อเดียวกัน กับแป้งเพื่อทำลูกบอล

  2. เราทิ้งส่วนผสมไว้ในภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วพักครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
  3. จากนั้นเพิ่มยีสต์ขนมปังและนวดอีกครั้ง พักไว้ด้วยผ้าคลุมในที่แห้งและอบอุ่นเหมือน ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง มวลจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า

  4. แยกแป้งสองก้อนออกเป็นสองก้อน โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่เรียบแล้วนวดด้วย ลูกกลิ้งหรือ ขวดแก้วเปล่า (ทำหน้าที่เป็นลูกกลิ้ง) ทำงานแป้งด้วยฝ่ามือซึ่ง จะช่วยขจัดฟองอากาศออกจากแป้ง

  5. แบบบาแก ตให้ตัดบางส่วนที่ด้านบน ปล่อยให้ขนมปังอบตัวอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในที่แห้ง
  6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ แนะนำแก้วหรือภาชนะที่มีน้ำ 250 มิลลิลิตรในเตาอบ (เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังไม่แห้ง)

    วางบาแกตลงบนกระดาษแล้ว อบ 25-30 นาทีหรือจนเป็นสี น้ำตาล ทอง

    [คำอธิบาย]

    สูตรอาหารของบาแกตหรือขนมปังฝรั่งเศส [/ คำบรรยาย]

คุณอาจจะสนใจ

ขนมปังทอด

[คำอธิบาย]

ขนมปังทอดหรือสูตรทอดอาหารทอด [/ คำบรรยายภาพ]

หากคุณชอบ สูตรบาแกตต์โฮมเมด คุณสามารถแบ่งปันกับเครือข่ายสังคมออนไลน์ที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook, ฯลฯ ) ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณ ติดตามเราบน Facebook!