สูตร

มักกะโรนีอบเบา

มักกะโรนีอบเบา ๆ ไม่มีเนื้อ ไม่มีครีม แต่มีรสชาติเยอะ พวกเขามีส่วนผสมที่หาง่ายและราคาถูก พวกเขาอร่อยและเป็นอาหารจานง่ายที่คุณสามารถทิ้งไว้ในเตาอบในขณะที่คุณอุทิศตัวเองให้เป็นอย่างอื่น ในบทความ CookAffinity อื่นเราได้ทำซอสพาสต้าง่าย ๆ 3 รายการ วันนี้เราเตรียมมักกะโรนีอบเบา ๆ

วิธีการทำพาสต้าจานเบา?

พาสต้าเองไม่ได้ทำให้คุณอ้วนอะไรที่ทำให้คุณอ้วน ก็คือคลอ, ซอสและในปริมาณที่มากเกินไป บ่อยครั้งที่จานพาสต้าเกี่ยวข้องกับซอสไขมันพร้อมครีมเบชาเมลคาร์โบนาราหรือโบโลเนส พวกเขาทั้งหมดเพิ่มแคลอรี่จำนวนมากเพื่อพาสต้า อย่างไรก็ตามมีซอสเบากว่ามาก ซอสมะเขือเทศ (ไม่มีเนื้อสัตว์มีเพียงชีสเบา ๆ ) หรือเปลี่ยนครีมซอสอื่น ๆ ด้วยนมระเหย

นมระเหยไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนมข้น (ในการเติมน้ำตาลควบแน่นลงไปในเครื่องระเหยจะ ถูก 'แยก' หรือระเหยเปอร์เซ็นต์ของน้ำ ) เป็นน้ำนมธรรมดาที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนซึ่งสกัดได้มากถึง 60% ของปริมาณน้ำ ผลที่ได้คือนม แต่เข้มข้นมากขึ้น และหนาแน่น แต่มีไขมันน้อยกว่าครีมมากเพราะมันยังคงเป็นนม มีไขมันอยู่ระหว่าง 6 ถึง 9% เมื่อเทียบกับครีม 35-45% นมนี้เป็นตัวเลือกที่ดี ในการกินไฟแช็ก

ในสูตรใด ๆ ที่ขอครีม (สำหรับซอสเนื้อ, น้ำปลา, สำหรับซอสคาร์โบนาร่าหรือขนมหวาน) คุณสามารถใช้นมระเหยและสูตรจะทำให้มีไขมันน้อยลงโดยที่รสชาติจะไม่ทรมาน

คุณสามารถทำที่บ้านด้วยนมและความอดทนมากเพราะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในขณะที่คุณตื่นเต้นและคุณรอให้น้ำระเหย สิ่งที่ เป็น ประโยชน์มากที่สุด คือการซื้อนมระเหยและเตรียม มันยังไม่แพงและคุณสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถใช้มันเพื่อเพิ่มกาแฟแทนนมปกติและผลที่ได้คือครีมมาก

มักกะโรนีอบเบา

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

  • 1 แพคเกจของมักกะโรนีโฮลเกรน (สามารถทำกับนอร์มได้ แต่อินทิกรัลที่มีเส้นใยเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ)
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 1 หัวหอม
  • มะเขือเทศทอด 150 มล
  • ใบกระเพราเล็กน้อย
  • ออริกาโนเล็กน้อย
  • น้ำมัน 2 ช้อนชา
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • นมข้นจืดบางส่วน 1 ขวด (มีไขมันเพียง 6% เมื่อเทียบกับครีม 30%)
  • 150 กรัมของแสงชีสขูด
>

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราเอา น้ำ หนึ่ง ลิตรไปต้มด้วยใบกระวาน เมื่อเดือดเพิ่มมักกะโรนี เรามีเวลาทำอาหารประมาณ 8 นาทีพาสต้าทั้งหมดใช้เวลาทำอาหารนานกว่าเล็กน้อย หากเวลาผ่านไปพวกเขายังคงยากอยู่เล็กน้อย (กุญแจสำคัญคือคุณสามารถแยกเล็บออกได้ง่าย) ให้ทิ้งไว้ในภาชนะที่เราปรุงให้สุก แต่ปิดไฟอีกสองสามนาที จากนั้นเราก็ระบายออก

ในทางกลับกันเราสับหัวหอมและกระเทียม ในกระทะ ด้วยน้ำมันเราทำซอส หัวหอมสีน้ำตาลก่อนจากนั้นใส่กระเทียมใบกระวานและมะเขือเทศ ลบและเพิ่มใบโหระพาและออริกาโน ผัดเบา ๆ ประมาณ 6 นาทีผ่านความร้อนปานกลางและสำรอง

ตอนนี้เราจะใช้นมระเหย (ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับนมข้น)

ดังนั้นต่อด้วยสูตรของเราเราเพิ่มนมระเหยของเราไปยังซอสมะเขือเทศ (เราจองสองช้อนโต๊ะไว้ในภายหลัง)

วางมักกะโรนีในจานอบ เพิ่มซอสมะเขือเทศด้วยนมที่ระเหยแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีเพื่อให้เวลาในเตาอบเสร็จสิ้นเราจะเปิดและโรยหน้าชีสเบา ๆ

เราปิดเตาอบและทิ้งไว้อีกสิบนาที เวลาที่ผ่านมา รอสักหน่อยก่อนเสิร์ฟและเติมนมระเหยสองช้อนโต๊ะที่เราสำรองไว้ มันจะเพิ่มเนื้อครีม

คุณอาจจะสนใจ

ปาเก็ตตี้กระเทียม

หากคุณชอบโพสต์ของ มักกะโรนีอบเบา ๆ คุณสามารถ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนที่แตกต่างกันให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver

ภาพถ่าย | //receptizasvakog.com/