สูตร

พริกยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์

พริกไทยยัดไส้ด้วยเนื้อ จานผักที่มีฐาน ทำจากพริกไทย Piquillo หลากหลายของสวนผลไม้ Navarra พร้อมชื่อของแหล่งกำเนิด ในบทความ CookAffinity อื่นที่เราพูดถึงถั่วกับบวบ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำพริกยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์

พริกยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์

Piquillo peppers เป็น autochthonous หลากหลายที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิด มันเป็นพื้นที่ตะวันตกเฉียงใต้ของ Navarra มีแปดเขตเทศบาลรวมอยู่ใน DO Lerin, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, CárcarและLerín

Piquillo พริกไทย มีลักษณะที่ระบุพวกเขา: พวกเขามีขนาดเล็กและเป็นรูปสามเหลี่ยม พวกเขามีสีแดงสดใสและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขามักจะมีน้ำหนักระหว่าง 30-50 กรัม พริกไทย Piquillo อุดมไปด้วยวิตามินซีมี 242 มก. พวกเขายังมีวิตามินเอแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียม เนื้อหาในใยอาหารไม่สูง 1.5 กรัมต่อการให้บริการ 100 กรัม มันมีแคลอรี่ต่ำประมาณ 40 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 100 กรัม

พริกเหล่านี้ไม่ 'ต่อย' โดยทั่วไปในสเปนและส่วนที่เหลือของพริกอ่อนยุโรปที่มีรสชาติหวานเล็กน้อยเป็นที่ต้องการ ในอเมริกาใต้นั้นเป็นที่ ๆ ใช้พริกเผ็ดหรือ 'ชิลี' มากที่สุด พริกทั้งหมดเป็นของครอบครัวเดียวกัน แต่มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน มันเปลี่ยนรสชาติสีและ ระดับของแคปไซซินในระดับที่ สูงหรือ ต่ำกว่า (สารที่รับผิดชอบต่อพริก)

ส่วนผสม

  • พริกไทย Piquillo 1 กระป๋องขนาด 500 กรัม
  • เนื้อสับ 250 กรัม (อาจเป็นเนื้อลูกวัวไก่หรือหมู)
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • ½หัวหอม
  • 2 ไข่
  • แป้ง 200 กรัม
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • 1 แครอท
  • พริกเขียว
  • ไวน์ขาว 1 แก้วและไวน์ขาวครึ่งหนึ่ง
  • ผักชีฝรั่ง
  • เม็ดยี่หร่า
  • พริกไทย
  • เหน็บแนมอบเชย
  • เกลือ
  • ครีม 100 มล. สำหรับทำอาหาร
  • น้ำมันมะกอก
  • 50 กรัมของขนมปังแข็งแช่ในมะเขือเทศ (คุณเสิร์ฟมะเขือเทศสุกบด)
>

การจัดเตรียม

สูตรนี้ต้องหมักเนื้อสับก่อนหน้านี้หนึ่งวันก่อนการแปรรูป ดังนั้นเนื้อจะได้รับกลิ่นและรสชาติ เราทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ใน ชามที่มีพาร์สลีย์หั่นไว้ไวน์ขาวเล็กน้อยและซิน นามอน นิดหน่อย

ปอกหัวหอมและตัดครึ่ง ครึ่งหนึ่งเราจองและอีกครึ่งหนึ่งเราหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับกระเทียม ใน กระทะผัดกระเทียมและหัวหอม เมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสเราเพิ่มแก้วไวน์และเม็ดยี่หร่าขนมปังที่แช่ในมะเขือเทศ และหนึ่งในไข่ตีดี เพิ่มเนื้อสัตว์และปล่อยให้มันปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าเราจะเห็นว่าเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อไวน์ระเหยเราจะต้องจ่ายไฟ

เติมพริกด้วยเนื้อสัตว์ที่ เราทิ้งไว้ให้หมักเมื่อวันก่อน ในจานหนึ่งเราใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งอีกก้อน เราผ่านพริกเพื่อตีไข่แล้วก็แป้ง ผัดพริกในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เราสำรองไว้

เราไปกับขั้นตอนสุดท้ายและ หนึ่งในซอสที่อร่อย ที่สุด สับพริกไทยแครอทและ ทอดให้สุก จากนั้นในชามที่เหมาะสำหรับเครื่องปั่นเราเพิ่มสิ่งที่เราได้ทอดและพริก 4 piquillo 'ตัดเป็นชิ้นส่วนที่เราจองไว้ก่อนหน้านี้

เราเติมน้ำ 50 มล. และครีม 100 มล. สำหรับทำอาหาร เราตีทุกอย่างจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำอาหารอีกครั้งในกระทะประมาณ 3 นาทีและเพิ่มพริกยัดไส้ในขณะนี้ เราจะมีเวลาประมาณ 4 นาทีในความร้อนต่ำ รอสักครู่แล้วเตรียมพร้อม จานนี้สามารถเตรียมจากวันหนึ่งไปยังอีกและยังคงได้รับรสชาติมากขึ้น พริกยัดไส้รวมกันได้ดีกับสลัดข้าวสวยหรือข้าวบาสมาติก

คุณอาจจะสนใจ

คุณสมบัติของถั่วเขียว

หากคุณชอบโพสต์ของ พริกยัดไส้ด้วยเนื้อ คุณสามารถแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมที่คุณชื่นชอบ (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนที่แตกต่างให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver

ภาพถ่าย | //www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/