สูตร

ขนมปังกล้วย

สูตรอเมริกันขนมปังกล้วยหรือบานาน่า โบ๊ทเค้กฟองน้ำทั่วไปในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับความนิยมเนื่องจากการค้นพบผงฟู เค้กนี้เป็นสูตรปกติในหนังสือสูตรอาหารอเมริกันตั้งแต่ปี 1930 แม่บ้านใช้ประโยชน์จากกล้วยสุกเพื่อสร้างเค้กฟองน้ำแสนอร่อย ในบทความ CookAffinity อีกเรื่องที่เราพูดถึงประโยชน์ของกล้วยวันนี้เรานำสูตรขนมปังกล้วยมาให้คุณ

กล้วยถูกบริโภคไปแล้วในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 และสูตรทั้งหมดที่ใช้ ผลไม้นี้มีอายุย้อนกลับไปจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 กล้วยถูกนำมาใช้ในสลัดผลไม้หรือเค้ก แต่มันก็ไม่ได้จนกว่าต่อมาเมื่อกล้วยน้ำซุปข้นในการทำบิสกิตเริ่มที่จะใช้ โดยการเพิ่มกล้วยที่บดแล้วลง ในแป้งเค้กจะมีความชื้นมากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังกล้วยประสบความสำเร็จมากกว่าขนมปังกรอบแบบอื่น ๆ ที่แห้ง

สูตรอเมริกัน, ขนมปังกล้วย

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

  • กล้วยสุก 4 ลูก (ซึ่งเราจะบดเคี่ยว)
  • 2 ไข่ขนาดใหญ่
  • แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
  • เนย 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • 50 cl ของนม
  • เกลือ½ช้อนชา
  • สารสกัดเล็กน้อยจากวานิลลา
>

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบที่ประมาณ 160 องศา เราร่อนแป้งและสำรอง ในชาม ตีไข่สองฟองอย่างดี จากนั้นเราก็เพิ่ม: กล้วยน้ำว้า, น้ำตาล, ผงฟู, แป้ง, สารสกัดวานิลลาและนม เอาชนะทุกอย่างด้วยกันอีกครั้ง ตอนนี้เนยไขมันหรือน้ำมันเล็กน้อยกับจานอบ เทแป้งที่เราเตรียมบนแม่พิมพ์เพิ่ม เกลือเล็กน้อยด้านบน นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพักด้วยเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและพร้อมที่จะให้บริการ

ฉันใช้โอกาสนี้เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างยีสต์ขนมปังกับผงฟู แม้ว่าดูเหมือนว่ายีสต์และผงฟูเหมือนกัน มีความแตกต่าง ความสับสนเกิดขึ้นเพราะมียีสต์ขนมปังและ จากนั้นก็มียีสต์เคมี - ยีสต์เคมีถ้ามันเป็นผงฟู - แต่ยีสต์ขนมปังไม่ได้

ยีสต์อบทำให้แป้งขนมปังเจริญเติบโตโดยการสร้างฟองอากาศเมื่อสัมผัสกับแป้งและของเหลว แต่ผงฟูทำงานในวิธีที่ต่างกัน สิ่งที่พวกเขาทำ คือ 'ฟองน้ำ' อนุภาคแป้ง และพวกเขาไม่เพิ่มรสชาติ ถ้าคุณพูดว่าผงฟูในสูตรอย่าเปลี่ยนเป็นยีสต์ขนมปังถ้าคุณสามารถใช้ผงฟู แต่มันดูไม่เหมือนผงฟู

//youtu.be/-8J9MQtck-A

คุณอาจจะสนใจ

วิธีการเตรียมเชอร์รี่เหล้าแมรัซคีโน

หากคุณชอบ โพสต์ขนมปังกล้วย คุณสามารถแชร์ในโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนที่แตกต่างกันให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver

ภาพถ่าย | // lifefromthetub