สูตร

ซอสเห็ด

เห็ดเต็มไปด้วยคุณสมบัติและรสชาติรวมเข้ากับสูตรที่แตกต่างกัน ในบทความอื่นเราได้พูดคุยเกี่ยวกับสตูว์ไก่ไก่และเห็ดวันนี้เราเตรียมซอสเห็ด

คุณสมบัติทางโภชนาการของเห็ด

เห็ด มีกลิ่นหอมและแคลอรี่ต่ำ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงเหมาะที่จะให้กลิ่นและรสชาติของอาหารทุกประเภท คุณสามารถรวมเข้ากับข้าว, ผัก, พาสต้า, ปลา, เนื้อสัตว์, ไข่หรือมันฝรั่ง พวกเขามีประมาณ 20 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ไฟเบอร์ขนาดเล็กวิตามินซีวิตามินดีวิตามินบี 6 กรดโฟลิกแมกนีเซียมเหล็กแมงกานีสฟอสฟอรัสและซีลีเนียม

เห็ดมี ergotioneina เป็นกรดอะมิโนธรรมชาติที่มีพลังต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้การทำงานของร่างกายของเราดีขึ้น พวกเขายังมีโมเลกุลเบต้ากลูแคนอยู่ในราหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์ในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

สูตรซอสเห็ด

ในฐานะที่เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมีซอสเห็ดหลายรุ่นเราจึงเตรียมทำง่ายและอร่อยออกมา คุณสามารถทำซอสชนิดเดียวกันนี้ได้โดยแทนที่เห็ดด้วยเห็ดที่มีดอกธิสเซิล, เห็ดชนิดหนึ่ง, หรือเห็ดชนิดหนึ่งถ้าพวกเขาอยู่ในฤดูกาล

ส่วนผสม:

  • เห็ด 300 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมสดหรือหอมแดงฝรั่งเศส
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • ครีม 125 มล. สำหรับทำอาหาร
  • ไวน์ขาว 100 มล
  • พริกไทยดำ
  • น้ำซุปเนื้อครึ่งถ้วย
  • ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
  • เกลือเล็กน้อย
  • เลือกสาดของบรั่นดี

เตรียม:

  1. ล้างและหั่นเห็ดเพื่อหลีกเลี่ยงกรวด เพื่อไม่ให้พวกเขาเปียก ( เนื่องจากสูญเสียกลิ่นและเนื้อสัมผัส เหมือนเห็ด) พวกเขาจะเปียกเล็กน้อยและด้วย ความช่วยเหลือของแปรงสีฟันเปียกที่ เราล้างพวกเขาทีละคน

    จากนั้นจุ่มลงในน้ำสักครู่แล้วระบายทันที เช็ดให้แห้งด้วยผ้า
  2. ตัดเท้าเห็ดสองซม. ซึ่งสัมผัสกับพื้นดินมากขึ้นและส่วนที่เหลือที่เราใช้ประโยชน์ เราตัดทุกอย่างเป็นชิ้น
  3. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

    ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกเพิ่มหัวหอมและปล่อยให้มันนุ่มเพิ่มกระเทียม ปรุงอาหาร 1 นาที ตอนนี้เราเพิ่มเห็ดและไวน์ขาว ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยไม่หยุดเคลื่อนไหวประมาณ 6 นาทีหรือมากกว่านั้น กุญแจสำคัญคือการดูของเหลวระเหย เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟแล้วใส่ครีมลงไป ผสม
  4. อีกครั้งเราใส่ไฟและเราเพิ่มครึ่งแก้วน้ำซุปเนื้อและผักชีฝรั่งสับ ลงไปในไฟประมาณห้านาทีที่นี่ถ้าคุณต้องการกลิ่นพิเศษเพิ่มสาดของบรั่นดี ปิดและปล่อยให้พัก อีก 5 นาที
  5. เมื่อมันตกลง กันเราแยกเห็ดสองสามตัวออก แล้วส่วนที่เหลือของกระทะจะถูกวางในภาชนะ เพื่อตีด้วยเครื่องปั่น ตีหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นจนกว่าคุณจะได้ซอสครีม

  6. ในช่วงเวลาของการให้บริการคุณสามารถใส่มันลงไปในซอสเรือพร้อมกับเห็ดที่เราจองไว้ข้างต้น หรือโดยตรงบนจานพาสต้าหรือเนื้อสัตว์เพิ่มเห็ดที่เราจองไว้