สูตร

สูตรไข่แตก

> วิธีการทำไข่แตกหรือเต็มไปด้วยดวงดาว ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่สามารถปฏิเสธต้นกำเนิดของสเปนได้ มันง่ายมากที่จะทำและทุกคนชอบมัน ในบทความ CookAffinity อื่นเราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำไข่ในกระทะด้วยมะเขือเทศมะม่วงและหัวหอม วันนี้เราจะบอกวิธีเตรียมไข่แตก

สูตรนี้มีต้นกำเนิดต่ำต้อยเมื่อไข่และมันฝรั่งเป็นอาหารเพื่อการยังชีพและมีเพียง "ถ้าคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์จากการฆ่าหมูเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับจาน" แม้จะเป็นอาหารที่ไม่ซับซ้อนเพื่อให้อร่อยสูตรก็ยังคงทำ ทั้งที่บ้านและในร้านอาหารหลายแห่งในสเปน

ส่วนผสมหลักคือไข่มันฝรั่งและแฮม serrano แต่บางคนเพิ่มพริกแทนแฮมสำหรับ longaniza หรือสร้างสูตรของพวกเขาเองโดยเพิ่มสูตรกุ้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

  • 4 ไข่ขนาดใหญ่
  • 5 มันฝรั่ง
  • แฮม Serrano 150 กรัมในแผ่นบาง
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • เกลือเล็กน้อย
>

<

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นประมาณ 1 ซม. ปอกกระเทียมไม่ให้บางเกินไป บางคนปอกเปลือกฟางหรือเวดจ์มันฝรั่งที่บางมาก ใส่น้ำมันและผัดต่อหน้ากระเทียมที่อยู่ถัดจากใบกระวาน เราเพิ่มมันฝรั่งที่เราทอดบนไฟอ่อน เราใส่ใจที่จะเห็นว่าพวกเขาไปบราวนิ่ง เราสำรองไว้นอกกระทะ โดยใช้กระดาษดูดซับในน้ำพุ

ในมันฝรั่งน้ำมันทอดตอนนี้ทอดไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อย ตอนนี้เราเอา 'เตียง' ของมันฝรั่งมาใส่ไข่ที่เราเพิ่งทอดไว้ ในน้ำมันที่เหลือเราใส่แฮมลงไปในเส้นบาง ๆ แล้วผัดสองสามนาที หากต้องการแฮมที่ดีกว่าให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าถ้าคุณสามารถใช้แฮมไอบีเรียได้ดีขึ้น แต่ยังอุดมไปด้วยแฮมทั่วไป แฮมตัวนี้ไปทางขวามากกว่าไข่

ไม่จำเป็นต้อง 'ทำลายไข่' หากคุณใส่แฮมลงในไข่แดงบ่อยครั้งที่ความร้อนเท่ากันนั้นแตก