สูตร

พอลแล็คกับมัสตาร์ด

พอลแล็คกับมัสตาร์ด สูตรแสงและง่ายต่อการเตรียมความพร้อม Pollack, fletan หรือ panga เป็นปลา 'ใหม่' สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากราคาทางเศรษฐกิจทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการช็อปปิ้งรายสัปดาห์ พอลลอคเป็นปลาสีขาว ที่ให้ไขมันโอเมก้า -3 และวิตามินบี 12, เอและดีสำหรับแร่ธาตุมันมีฟอสฟอรัส 240 มก. แคลเซียม 42 มก. ต่อ 100 กรัมและเหล็กโพแทสเซียมและสังกะสี พอลลอคปรุงในทำนองเดียวกันกับปลา ในอีกบทความหนึ่งของ CookAffinity เราได้พูดถึงวิธีการเตรียมปลาดุกกับมะเขือเทศ วันนี้เราบอกคุณสูตรแฮดด็อกกับมัสตาร์ด

Abadejo ที่เราพบในสเปนส่วนใหญ่มาถึงแช่แข็ง มันมาจากอลาสก้า และมีพื้นผิว คล้ายกับปลา มีไขมันอยู่ในระดับต่ำเพียง 0.6% มีรสชาติที่นุ่มดังนั้นจึงรวมเข้ากับซอสที่แตกต่างกันอย่างที่เราจะเตรียมในสูตรนี้

ส่วนผสม

  • 4 เนื้อพอลลอค
  • 1 หัวหอม
  • 1 แครอท
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • เกลือและพริกไทย
  • ผักชีเล็กน้อย
  • ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
  • กานพลู
  • ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
>

สำหรับซอส

  • มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะนุ่ม ๆ เสิร์ฟ 'ที่สมัยเก่า' หรือ 'A l'ancienne'
  • ครีมชีส 150 กรัม
  • ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวครึ่งลูก
  • พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

การจัดเตรียม

ด้วยผักกานพลูผักชีและเกลือหนึ่งจุดเตรียมน้ำซุปสีขาวโดยใช้น้ำ 1 ลิตรและ แก้วไวน์ขาว ต้มประมาณ 20 นาทีครึ่งถ้าคุณทำในหม้อเอสเพรสโซ่ เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อเราเตรียมน้ำซุปเสร็จแล้ว ให้เพิ่มเนื้อของอาเบดโจ และวางไฟบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาทีดับไฟและสำรอง

ซอสปรุงด้วยความช่วยเหลือของแท่งหรือส้อมที่จะลบ ก่อนอื่นเราใส่ครีมชีสที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันผสมกับเราน้อยลง เพิ่มมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะครีมและน้ำมะนาวครึ่งผล ผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เรานำสเต็กที่อยู่ในน้ำซุปออกมาและเสิร์ฟเราใส่ซอสเล็กน้อยรอบ ๆ สเต็กประดับด้วยผักชีฝรั่งสับหรือใบไม้กระเทียม

คุณอาจจะสนใจ

วิธีการเตรียมปลาหมึกในซอส

หากคุณชอบ สูตรของพอลลอคกับมัสตาร์ด คุณสามารถแบ่งปันกับโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนที่แตกต่างกันสำหรับการกด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver

ภาพถ่าย | //es.pinterest.com/pin/

//plus.google.com/