สูตร

เคล็ดลับการปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ

เราเปิดเผย เทคนิคที่ ดีที่สุด ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่เกลือ อย่างง่ายดายและประหยัด ในสเปนเราบริโภคเกลือจำนวนมากประมาณ 11 กรัมต่อวันอย่างไรก็ตามองค์การอนามัยโลกแนะนำเพียง 6 กรัม บ่อยครั้งที่มีคนที่เพิ่มเกลือลงในจานใด ๆ โดยไม่ต้องลิ้มรสมัน

อาหารที่พิจารณาว่า 'อาหารขยะ' เช่นชิปพิซซ่าหรือเบอร์เกอร์มีความโดดเด่นในเรื่องของเกลือ มีทางเลือกอื่นในการปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือโดยไม่ทำให้อาหารน่ากลัวหรือไม่? ในบทความอื่นเราพูดถึงสูตรของสลัดเต้าหู้ผักกาดหอมและถั่วของลูกแกะวันนี้เราบอกคุณถึงเทคนิคการทำอาหารโดยไม่ใส่เกลือ

เราชอบเกลือเราคุ้นเคยกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ และเราก็เติมเกลือโดยที่ไม่รู้ตัว เราต้องการเกลือเพื่อความอยู่รอด แต่มีปริมาณเพียงเล็กน้อย ประมาณ 6 กรัม แต่เราบริโภคเกือบสองเท่า สมาคมโรคหัวใจแห่งสเปนตีพิมพ์บทความในปี 2557 ซึ่งเขาให้ความเห็นว่าเกลือมีคุณสมบัติเหมือนยาเสพติดโคเคนและมีผลร้ายต่อสุขภาพเช่นช่วยส่งเสริมความดันโลหิตสูง ในสเปนเปอร์เซ็นต์ของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงระหว่าง 27 และ 65 ปีเกินกว่า 30%

ใช้กระเทียมแห้งบดหรือทำเกลือกระเทียม

กระเทียมมีประโยชน์มากมายเนื่องจากส่วนประกอบของมันเช่น กรดแพนโทธีนิก, กรดโฟลิกหรืออัลลิซินิน เป็นเอนไซม์ธรรมชาติ Allicinin มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่ใช้งานเพื่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน หากคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียมกระเทียม แห้ง ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งซึ่งมีราคาถูกและไม่มีรสชาติที่เด่นชัด คุณสามารถปรุงรสอาหารของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการใช้โซเดียมและเพิ่มประโยชน์ของกระเทียม

กระเทียมแห้งคุณจะพบกับสายพันธุ์อื่นในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเตรียมเกลือกระเทียมที่บ้าน คุณต้องใช้กระเทียม 10 กลีบและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ เราทำความสะอาดกระเทียมตัดมันบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก เราเป็นสีน้ำตาลและลบออกจากความร้อน ปล่อยให้ยืนสักหน่อยแล้วก็ด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องตัดเราก็สับให้ละเอียด เราเก็บมันไว้ในขวดแก้วเหมือนแยม ใช้พวกเขาแทนเกลือ

ใช้เครื่องเทศ

คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศของคุณเองเพื่อเพิ่มในสูตรที่คุณใส่เกลือ มันเป็นเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนและเย็น คุณสามารถผสมสมุนไพรเหล่านี้เพียงอย่างเดียวหรือผสมเกลือเล็กน้อย ในบรรดาสมุนไพรต่าง ๆ ที่คุณสามารถใช้ได้คือ:

  • ใบโหระพาสำหรับอาหารพาสต้าผักไก่หรือเนื้อสัตว์และแน่นอนในสลัด
  • อบเชยบีบในอาหารรสเค็มให้รสชาติมากมาย
  • ยี่หร่าเครื่องเทศนี้ที่มีน้อยมากยังเพิ่มรสชาติมากมายเหมาะสำหรับสตูว์ข้าวไรซ์หรืออาหารจานเนื้อ
  • ออริกาโน่เหมาะสำหรับอาหารประเภทมะเขือเทศสลัดสลัดพาสต้าและผักใด ๆ
  • โรสแมรี่สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ยังให้รสชาติของมันฝรั่งผักและปลา มันมีทุกอย่างลองบราวน์โรสแมรี่สักสองสามเม็ดก่อนที่จะทำเฟรนช์ฟรายและคุณจะเห็นผลลัพธ์
  • ไทม์เช่นโรสแมรี่สมุนไพรนี้มีประโยชน์มากสำหรับสตูว์ปรุงรสเนื้อเกมเนื้อสัตว์โดยทั่วไปสูตรกับไข่หรือสลัด
>

ใช้มะนาว

เคล็ดลับในการเพิ่มรสชาติและวิตามินให้กับสูตรอาหารของคุณ โดยไม่ต้องเติมเกลือ ด้วยข้าวปลาหรือสลัดให้ผลลัพธ์ที่ดี คุณสามารถผสมน้ำกับสมุนไพรและคุณจะได้รับกลิ่น

ใช้เกลือบริโภคหรือ 'โซเดียมต่ำ'

ฉันใส่ตัวเลือกนี้เป็นครั้งสุดท้ายเพราะแม้ว่าคุณจะใช้ปริมาณโซเดียมต่ำ แต่เกลือในอาหารเหล่านี้โดยทั่วไปใช้เกลือไม่ รวมปริมาณ แต่มีเกลือ