สูตร

Tortas de San Blas

ของหวานที่ยังคงมีความสุข ขนมเค้กของ San Blas จัดทำขึ้นที่Éibarเมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์เพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญนี้ ประเพณีกล่าวว่าการให้ศีลให้พรนี้ขับไล่อาการเจ็บป่วยเล็ก ๆ ออกไปอย่างเจ็บคอ ในอีกบทความของสูตร Okdiario เราทำเค้กส้มให้ชาวโปรตุเกสวันนี้ tortas de San Blas

ส่วนผสมสำหรับเค้ก 3/4

สำหรับแป้ง

  • แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • 3 ไข่
  • ผงฟูหรือยีสต์ 10 กรัม
  • เนย 150 กรัม
  • น้ำตาล 250 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา
>

สำหรับเคลือบสีขาว

  • น้ำตาลผง 400 กรัม
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

สำหรับตัวอักษร

  • Glasa พร้อมที่จะใช้ช็อคโกแลต (มาในหลอด)
  • หรือช็อคโกแลตดำสับ (ใช้ถุงขนม)

การจัดเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องกรองและทำหลุมในนั้น (ก่อตัวเป็นภูเขาไฟชนิดหนึ่ง) เพิ่มยีสต์, ไข่, เนยที่อุณหภูมิห้องน้ำตาลและโป๊ยกั๊ก

เราทำงานส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคลุมแป้งแล้วเราก็คลุมด้วยผ้าแล้วพักครึ่งชั่วโมง เวลาที่เหลือในเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะให้ยีสต์ทำหน้าที่

หลังจากที่เหลือให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและเพิ่มแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวเรียบ เราคลุกแป้งที่เราพักด้วยลูกกลิ้งหรือ ขวดแก้วเปล่า (ในกรณีที่คุณไม่มีเข็มรีด)

เราขยายแป้งแล้วพับให้ทั่วแล้วยืดอีกครั้ง (นวดประมาณ 5-10 นาที) จากนั้นเราก็ทำแป้งสี่ลูก ด้วยแผ่นที่เราแผ่ให้แบนและให้รูปร่างของเค้ก นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

เคลือบสีขาว

ในภาชนะที่สะอาดมาก (ซึ่งไม่มีร่องรอยของไข่แดง, น้ำมันหรือน้ำเช่นเพื่อรองรับช้อนหรือส้อม) เพิ่มไข่ขาวและเริ่มตีเบา ๆ เพิ่มน้ำมะนาวและเต้นต่อไป เมื่อเราสังเกตเห็น ว่าคนผิวขาวขาวเพิ่มน้ำตาลทีละน้อยก็ไม่จำเป็นต้องเมาพวกเขาเราจะมีครีมหนาแน่น

เมื่อเค้กพร้อมแล้วปล่อยให้พวกเขาเย็นและเมื่อพวกเขาเย็นเราจะทาสีพวกเขาด้วยการเคลือบ ในที่สุดคุณสามารถใช้หลอดช็อคโกแลตเคลือบ (คุณสามารถหาได้ในส่วนของขนมประมาณ 2.50 ยูโร) ด้วยหลอดนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างตัวอักษร เพื่อเพิ่ม 'San Blas'

คุณยังสามารถสับช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟและใส่ในถุงขนมหรือถุงพลาสติก (ตัดปลายด้านหนึ่ง) ด้วยวิธีนี้คุณยังสามารถตกแต่งด้วยตัวอักษรช็อคโกแลต หากคุณเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ในภาชนะสุญญากาศพวกเขาจะอยู่ได้นานถึงห้าวัน

#miamamamemima? มีความสุข #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3 กุมภาพันธ์ 2014

คุณอาจจะสนใจ

Tortas de Txantxigorri

หากคุณชอบ สูตรเค้กของ San Blas คุณสามารถแบ่งปันกับเครือข่ายสังคมออนไลน์ที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook และอื่น ๆ ) ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ ให้คุณติดตามเราได้ที่ Facebook @okrecetasdecocina!