สูตร

ไอศครีมเบียร์

คุณลองไอศครีมเบียร์โฮมเมดหรือไม่? เราทำด้วยเบียร์ดำของการปิ้ง แต่มีรสหวานพร้อมคำใบ้ของช็อคโกแลตและกาแฟ เราบอกวิธีทำโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ในอีกบทความของสูตร Okdiario เราทำไอศกรีมโอรีโอโฮมเมดซึ่งเป็นเบียร์วันนี้

ส่วนผสม

  • เบียร์เยอรมันสีดำขนาด 235 มล. (ชนิดชวาร์ซเบียร์)
  • น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • ครีมทำอาหารเหลว 225 กรัม (ไขมัน 35%)
>

#beericecream นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura (@ 919Reese) 26 สิงหาคม 2558

การจัดเตรียม

เราเริ่มต้นด้วย การแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ไข่ขาวใส่ในภาชนะและตู้เย็นก็สามารถใช้เป็นสูตรอื่นได้)

ในกระทะที่ตั้งไฟอ่อนรวมไข่แดงกับน้ำตาลจนส่วนผสมละลาย เมื่อเราผูกไข่แดงกับน้ำตาลเรียบร้อยแล้วเราจะทำการสำรอง

ในกระทะที่แยกต่างหากเพิ่มเบียร์และครีมจนกว่าจะถึงเดือด ปิดความร้อนและปล่อยให้เบียร์พัก 15 นาทีจนกว่าอุณหภูมิจะลดลง

เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลลงในส่วนผสมของเบียร์ เราใช้เบียร์ดำชนิด Schwarzbier ซึ่งมีรสชาติหวาน แต่หวานและแอลกอฮอล์ประมาณ 5 องศาโดย รู้ว่าเป็นชนิด Schwarzbier ที่คุณสามารถหาได้ในคาร์ฟูร์หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตอื่น ๆ หากคุณใช้เบียร์ดำชนิดอื่นให้พิจารณาระดับน้ำตาลหากพวกมันขมคุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

ปิดความร้อนและปล่อยให้มันพัก เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้องผสมเบียร์กับไข่แดง

//www.instagram.com/p/BRMutz8A8IA/?tagged=beericecream&hl=es

ไปที่ช่องแช่แข็ง

เราแนะนำไว้ในภาชนะโลหะ (เช่นถังหรือแม่พิมพ์โลหะ) กับช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันจะยังไม่ถูกแช่แข็งเราขูดส่วนผสมด้วยส้อมและเข้าไปในช่องแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อไม่ได้ทำในตู้เย็นเราต้อง เลียนแบบการทำงานของตู้เย็นเชิงกลด้วยตนเอง ตู้เย็น ที่พวกเขาทำคือกวนโดยไม่หยุดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง

เมื่อส่วนผสมเป็นของเหลว (น้ำหรือนม) มัน ง่ายที่จะก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามเราใช้ครีมที่มี 35% MG เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันที่สูงกว่าจะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงผลึกน้ำแข็ง (อีกทางเลือกหนึ่งคือนมข้น) เราจะต้องขูด / ลบเพื่อให้ได้เนื้อไอศกรีมที่ดี ดังนั้นเราจะลบ / เกาส่วนผสม 4 ครั้ง

ครั้งแรกในครึ่งชั่วโมงจากนั้นหนึ่งชั่วโมงจากนั้นในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งและอีกครั้งในสองชั่วโมง ดูเหมือนจะมาก แต่ก็ไม่มากมันแค่เกาแค่ไม่กี่นาที หลังจากทำขั้นตอนนี้ไปสี่ครั้งไอศครีมเบียร์จะถูกบริโภค ถ้าคุณไม่กินมันในวันถัดไปที่คุณนำออกจากตู้เย็น แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟด้วยพลังงานสูงสุด 20 วินาทีและปล่อยให้มันนั่งในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเกาด้วยส้อมและพร้อมที่จะบริโภค

//www.instagram.com/p/BRpYFDbBKX6/?tagged=beericecream&hl=es

หากคุณมีตู้เย็น

คุณสามารถใช้ครีมเบา ๆ (12-20% MG) ได้เนื่องจากจะขจัดอย่างไม่หยุดหย่อนคุณสามารถออกจากครีมไอศกรีมโดยไม่ต้องใช้ครีมไขมันมากขึ้น

คุณอาจจะสนใจ

ไอศกรีมอะโวคาโด

หากคุณชอบ หรือสูตรไอศครีมเบียร์ คุณสามารถแบ่งปันกับเครือข่ายสังคมที่คุณชื่นชอบ (Twitter, Facebook, ฯลฯ ) ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ ให้คุณติดตามเราได้ที่ Facebook @okrecetasdecocina!