สูตร

tagine ไก่

สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียน: แท็กไก่ หนึ่งในอาหารจานเด่นของอาหารโมร็อกโกหลังจากลูกพี่ลูกน้องที่มีชื่อเสียง เราบอกคุณทีละขั้นตอนสูตรแปลกใหม่นี้

ต้นกำเนิดของ tajine

tajine ชื่อมาจากภาชนะที่ใช้ในการปรุงอาหาร หม้อดินกลวงที่มีฝาปิดรูปทรงกรวย เนื่องจากรูปทรงของภาชนะควบแน่นไอน้ำและใช้น้ำเล็กน้อยในการปรุงส่วนผสมบางสิ่งบางอย่างที่คิดว่าเป็นประโยชน์น้ำเป็นสินค้าที่หายากในหลายพื้นที่ของโมร็อกโกและอื่น ๆ ถ้าเราคิดว่าศตวรรษที่ผ่านมา

[คำอธิบาย]

Tajine ไก่ [/ คำบรรยาย]

ทาจินประกอบด้วยสตูว์ชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งผักและเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศโมร็อกโกแบบดั้งเดิมนั่นคือ Ras el Hanout tagine ไก่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด แต่ยังทำด้วยเนื้อแกะหรือปลาต้นกำเนิดของสูตรนี้ดูเหมือนจะเก่ามาก เนื่องจากมันสะท้อนให้เห็นใน 'The Thousand One Nights' คอลเลกชันของนิทานอาหรับของศตวรรษที่สิบเก้า สูตรอาหารที่รวมน้ำเข้ากับเนื้อสัตว์และผัก พบได้ในทุกประเทศของโลกพวกมันเป็นรายละเอียดที่คุณสามารถเลี้ยงคนจำนวนมากและใช้ประโยชน์จากส่วนผสมที่อยู่ในมือ

[โฮมเมด] ไก่โมร็อกโกโมร็อกโก: //t.co/m15m1pudff pic.twitter.com/bRVO1U3eRx

- Argemiro Jaramillo (@ArgemiroElPrimo) 20 เมษายน 2560

tagine ไก่

ทาจินมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่ให้กลิ่นและรสชาติที่อร่อย พวกมันหาง่ายบนพื้นผิวขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่นราสเอลโฮนัตรวมถึงปาปริก้าหวาน, ขมิ้น, อบเชย, ผักชี, ขิง, c omino, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวานและกระวาน ในเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วยส่วนผสมดังกล่าวจึงไม่น่าแปลกใจที่กลิ่นหอมของทาจิน ส่วนผสมนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงรสเนื้อสัตว์ผักหรือให้สัมผัสที่แปลกใหม่ให้กับข้าว

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

  • 4 ขาไก่
  • 3 มันฝรั่ง
  • 2 แครอท
  • 1 หัวหอม
  • 1 บวบ
  • ราสเอล Hanout หนึ่งเครื่องเทศหนึ่งช้อนชา
  • มะเขือเทศดอง 200 มล
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน
>

การจัดเตรียม

ในกระทะลึกหรือหม้อปรุงอาหารเพิ่มน้ำมันมะกอกและไก่สีน้ำตาลเป็น เวลาสามหรือสี่นาที

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผักหั่นแครอทหัวหอมและบวบ ในกระทะเดียวกันที่เราใส่ไก่ลงไปผัดผักและใส่มะเขือเทศมันฝรั่งและไก่ลงไป ลบส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศ Ras el Hanout และลอเรล ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

คุณอาจจะสนใจ

ไก่กับเคียฟ

ถ้าคุณชอบ สูตรไก่ tajine คุณสามารถแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมที่คุณชื่นชอบ (Twitter, Facebook, ฯลฯ ) ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ ให้คุณติดตามเราได้ที่ Facebook @okrecetasdecocina!