สูตร

สเต็กเนื้อย่าง

สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ เพลิดเพลินไปกับเนื้อวัวย่างสเต็ก 'คำใหญ่' น้อยกว่ามาก และเนื้อสัตว์แม้ว่ามันจะมีหมักก่อนหน้านี้จะสุกบนเตาย่างโดยไม่ต้องซอส ในอีกบทความของสูตร Okdiario เราพูดถึงวิธีการทำสเต็กที่สมบูรณ์แบบด้วยสูตรนี้เรามีโอกาสที่ดีที่จะบรรลุ

รสเข้มข้นเนื้อแดง

//www.instagram.com/p/BV4dtjlgw3y/?tagged=beefsteak

เนื้อวัวนั้นมาจากสัตว์ที่มีอายุมากกว่าสองปีที่ผ่านมา ในสเปนมัน เป็นเนื้อวัวที่มีอายุมากกว่าและบางครั้งพวกเขาก็สามารถให้อีกอย่างหนึ่งแก่เราได้ เนื่องจากบางครั้งมันถูกใช้เป็น 'เนื้อวัว' แต่มันไม่ใช่ เนื้อวัวมีสีแดงมากกว่าวัวมีเส้นไขมันสีน้ำตาลปนเหลือง รสชาติของมันเข้มข้นกว่าเนื้อวัวมากถ้าคุณลองอีกแบบคือเนื้อวัวนั้นอร่อยกว่ามาก

มันให้ 104 แคลอรี่และโปรตีน 18 กรัมและมีไขมัน 3.50 กรัม เนื้อสัตว์นี้เป็นแหล่งของธาตุเหล็กและวิตามินของกลุ่มบี

สูตรสเต็กเนื้อย่าง

ส่วนผสม

  • 1 เนื้อแกะ 350 กรัม
  • เกลือและพริกไทย

Adobo หรือหมัก

  • ซอสเพอร์ริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • 3 กระเทียมบด
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพาแห้ง asp ช้อนชา
  • โรสแมรี่แห้ง dried ช้อนชา

การจัดเตรียม

  1. ห่อเนื้อในแผ่นฟิล์มแล้ว กระแทกหรือเขย่าเพื่อช่วยแบ่งเส้นใยกล้ามเนื้อ ด้วยวิธีนี้เราจะอ่อนโยนมากขึ้น มีค้อนสำหรับ 'espalmar' ที่มีประโยชน์เมื่อเตรียมสูตรเช่นนี้ เทคนิคนี้ก็ทำเช่นกันหากคุณต้องการเตรียมเนื้อเกล็ดขนมปังหรือรัสเซีย

  2. ในถุงซิปแช่แข็งเพิ่มสเต็กเนื้อ และเพิ่มส่วนผสมปรุงรสทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์ ปิดกระเป๋าแล้วถูเพื่อทำให้รสชาติชุ่มชื่น ปล่อยให้ยืนในที่แห้ง แต่ไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

  3. เตรียมกระทะเหล็กแผ่นเหล็กสำหรับพิมพ์กลางความร้อนสูง นำเนื้อออกจากถุง และ เนื้อสีน้ำตาล เนื้อวัวมักจะหนามากประมาณ 4 ซม. และมีน้ำหนักที่ดี ต้องปรุงระหว่าง 6 และ 9 นาทีต่อด้าน

    จุดของเนื้อนั้นเป็นเรื่องส่วนตัว แต่ถ้าคุณชอบทำมันน้อยมากมันจะอยู่ข้างๆประมาณ 3 นาที ถ้าคุณชอบกับศูนย์ pocho ทำประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ที่จุดของคุณประมาณ 6 นาทีและถ้าคุณชอบที่ผ่านมาประมาณ 9 นาที สำหรับความหนาที่ต่ำกว่าเวลาเปลี่ยนตัวอย่างเช่นถ้าสเต็กมีความหนา 3 ซม. การปรุงอาหารจะอยู่ระหว่าง 4.5 และ 7.5 นาที (ณ จุดหรือทำมากและทำเพียง 2 นาทีต่อด้าน)
  4. อย่าบีบเนื้อด้วยส้อมเพื่อหมุนมัน คุณจะสูญเสียน้ำผลไม้ ใช้ไม้พายทำครัวเพื่อพลิกกลับ
  5. เพิ่มเกลือและพริกไทยที่ส่วนท้าย เนื้อสัตว์ที่ มีส่วนร่วมในการ ปรุงรส เกลืออยู่แล้วนั้นดีกว่าที่จะไม่ไป อีก

  6. ปล่อยให้ส่วนที่เหลือสเต็กเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที เนื้อสัตว์จะอร่อยมากขึ้นไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะรักษาอุณหภูมิได้ดีมากและหลังจากพักแล้วจะชุ่มฉ่ำ

//www.instagram.com/p/BV3gy4dF9Wk/?tagged=beefsteak

คุณอาจจะสนใจ

เนื้อสันนอกกับพริกไทยผสมกับบรั่นดี

[คำอธิบาย]

เนื้อสันนอกกับพริกไทยอ่อน / [คำบรรยาย]

หากคุณชอบ สูตรสเต็กเนื้อย่าง คุณสามารถแชร์กับเครือข่ายสังคมออนไลน์ที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook และอื่น ๆ ) ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณ ติดตามเราบน Facebook @okrecetasdecocina!