สูตร

วิธีทำ bechamel สำหรับ cannelloni

วิธีทำ bechamel สำหรับ cannelloni และทำให้มันสมบูรณ์แบบ คุณจะเห็นว่าด้วย 'เทคนิคนี้' - ค่อนข้างง่าย - bechamel จะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป Béchamelซอสเป็น หนึ่งในห้า 'แม่ซอส' ของอาหารฝรั่งเศส แต่เกิดในอิตาลีมาถึงฝรั่งเศสขอบคุณ Catherine de Medicis แคทเธอรีนที่เกิดในฟลอเรนซ์แต่งงานในปี 2076 กับสมเด็จพระเจ้าเฮนรีที่สองแห่งฝรั่งเศส ในอีกบทความของสูตร Okdiario เราทำซอสมะเขือเทศโมร็อกโก béchamelง่าย ๆ สำหรับ cannelloni หรือ lasagna

ประวัติของซอสเบชาเมล

แคทเธอรีนเดอเมดิสชื่นชอบอาหารที่ดีเธอจึงนำพ่อครัวของเธอมาขอบคุณเธอจึงแนะนำสูตรอาหารของเธอให้กับศาลฝรั่งเศส หนึ่งศตวรรษต่อมาในปี 1651 เชฟ La Varenne ได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เขามีส่วนในสูตรเก่าและสูตรใหม่ ในหนังสือเล่มนี้คือซอสเบชาเมล ในบรรดาผลงานของเขาคือซอส ที่รวมเนยและแป้งเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้เนื้อเนียนและครอบคลุมพื้นผิว

[คำอธิบาย]

Antoine Carêmeและผลงานของเขา L'art de la cuisine [/ caption]

ในปี 1832 แอนทอนCarême สถาปนิก ชาวฝรั่งเศส ทำอาหารและร้านอาหารได้ศึกษาซอสในอาหารฝรั่งเศสในผลงานของเขา L'art de la française ในหนังสือเล่มนี้เขาตระหนักดีถึงการมีส่วนร่วมอย่างมากของ Catalina de Medicis ในการปรุงอาหารฝรั่งเศสเพื่อสร้างสูตรอาหารอิตาเลียนที่เป็นที่รู้จักซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส bechamel เป็นตัวอย่าง

[คำอธิบาย]

วิธีทำ bechamel สำหรับ cannelloni [/ caption]

วิธีทำ bechamel สำหรับ cannelloni

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้รับ bechamel ระดับห้าดาวอย่างแน่นอน จำไว้ว่าอย่าเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของแป้งและเนยบ่อยครั้งที่เราเติมแป้งมากกว่าที่แนะนำและสิ่งนี้จะทำให้เบเชเมลเสียไป

[คำอธิบาย]

วิธีทำ bechamel สำหรับ cannelloni นม [/ caption]

สำหรับซอสเบชาเมล:

  • นมสด 500 มล
  • แป้งสาลี 60 มล
  • เนย 60 กรัม
  • ลูกจันทน์เทศ
  • เกลือเล็กน้อย
>

การจัดเตรียม

ขั้นตอนแรกและง่ายมากคือการร่อนแป้งของเราผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวก้อน คุณสามารถใช้ช้อนตีแป้งและทำให้ผ่านได้ง่ายขึ้น ในการเตรียมขนมทั้งหมดที่ใช้แป้งจะสะดวกในการร่อน เชื่อฉันเถอะว่ามีความแตกต่าง

[คำอธิบาย]

วิธีทำ bechamel สำหรับ cannelloni [/ caption]

เมื่อแป้งร่อนแล้วเราจะเติมนมครึ่ง ลิตร ลงไป 150 ม. ที่เรามี คนให้เข้ากัน

เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดด้วยเบชาเมลให้ทำตาม เคล็ดลับของ 2 พ็อตหรือไม่?

  • เตรียมหม้อ 1 ใบกับนมที่เหลือเพื่อให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำ
  • ในกระทะที่สองเราร้อนให้เนยผ่านความร้อนต่ำ

[คำอธิบาย]

วิธีทำ bechamel สำหรับ cannelloni [/ caption]

เมื่อเรารู้สึกว่าเนยละลายให้ เทนมจากกระทะแรกที่จะร้อน และแป้งกับนมที่เราผสมตอนเริ่มต้น ลบส่วนผสมเหล่านี้ด้วยแท่งเบา ๆ และผสมให้เข้ากันตลอดเวลาไฟใส่ให้น้อยที่สุด เราต้องเพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย ทีละน้อยคุณจะเห็นว่าซอสข้นเมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามันต้องใช้ร่างกายในการยกไฟ เมื่อมันเดือดดับไฟและปล่อยให้มันพัก

วิดีโอทีละขั้นตอนเพื่อทำซอสเบชาเมล

//www.youtube.com/watch?v=9IFrIi_udFc

คุณอาจจะสนใจ

วิธีการเตรียมซอส putanesca

หากคุณชอบ โพสต์เกี่ยวกับวิธีการทำ bechamel สำหรับ caneones คุณสามารถแชร์ในเครือข่ายโซเชียลที่คุณชื่นชอบ (Twitter, Facebook, ฯลฯ ... ), ←คุณมีไอคอนต่าง ๆ ให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ ให้คุณติดตามเราได้ที่ Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver