สูตร

หอยทากในซอสเผ็ด

หอยทากในซอสร้อน สูตรง่ายที่อุดมไปด้วยโปรตีน หอยทากเป็นปกติในหลายพื้นที่ของสเปนเช่นCádizหรือAragón ในประเทศฝรั่งเศสหอยทากมีการบริโภคกันมากในภูมิภาคเช่นเบอร์กันดี ในบทความ CookAffinity อื่นเราเตรียมซีเปียในซอส วันนี้เราจะมาเล่าวิธีทำหอยทากในซอสร้อน

ตลอดประวัติศาสตร์หอยทากได้ทำหน้าที่เป็นอาหารเพื่อมนุษย์ ชาวโรมันและกอลเคยบริโภคพวกมัน ในยุคกลางหอยนี้เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหาร พวกเขาถูกมองว่าเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ ทุกวันนี้หอยทากถือว่าเป็น 'ความละเอียดอ่อน'

พวกเขามี 81 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมและปริมาณน้ำสูง พวกเขามี 79% ในบรรดาสารอาหารที่พวกเขาให้นั้น แคลเซียม 170 มก. เหล็ก 3.5 มก. แมกนีเซียม 250 มก. โพแทสเซียม 353 มก. ฟอสฟอรัส 210 มก. โซเดียม 63 มก. ในวิตามิน หอยทากเสิร์ฟดี พวกเขามีวิตามินซี 15 มก. และวิตามินบีหลายชนิดเช่น B1, B2, B9 หรือ B12

สำหรับหอยทากนั้นมีโปรตีน 13.4% ต่อ 100 กรัมในขณะที่มีไขมันต่ำ 1.7%

หอยทากขายในกล่องสด เพื่อเตรียมความพร้อมโดยเร็วที่สุดหรือแช่แข็งก่อนปรุงพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ในอาหารสเปนทั่วไปพวกเขาปรุงด้วยมะเขือเทศและซอสร้อนขณะที่ในฝรั่งเศสพวกเขาเสิร์ฟพร้อมเห็ดเนยหรือชีส

หอยทากในซอสเผ็ด

ส่วนผสม

  • หอยทากขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถหาซื้อได้แล้วและทำความสะอาดล่วงหน้า)
  • กระเทียม 1 หัว
  • แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
  • Paprika de la Vera เล็กน้อย
  • ใบลอเรล 1 ใบ
  • 3 Cayenas
  • มะเขือเทศบด 800 กรัม
  • เกลือ
  • น้ำมันมะกอก
>

การจัดเตรียม

หากคุณซื้อโดยไม่ได้รับการปรุงให้ล้างด้วยน้ำเย็นและเกลือ เรานำมาต้มให้เดือด เราเปลี่ยนน้ำแล้วทิ้งไว้ที่กองไฟประมาณ 15 นาที พัก 5 นาที

ในทางกลับกันสับหัวกระเทียมแล้วนำไปใส่น้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้เพราะมีรสขม เพิ่มลอเรล, พริกป่น, แฮมและปาปริก้า เราผสมทุกอย่าง ต่อไปเราจะเพิ่มมะเขือเทศ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีและ ตอนนี้เพิ่มหอยทากสุก ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม หากคุณเห็นว่าน้ำซุปข้นเพิ่มน้ำเล็กน้อย

หากคุณชอบ โพสต์ของหอยทากในซอสร้อน ๆ คุณสามารถแชร์ในโซเชียลเน็ตเวิร์คที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนต่าง ๆ ให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver