สูตร

Paella จาก Alicante

Paella Alicante ในข้าวชุมชนวาเลนเซียเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่น มีมากกว่า 50 ชนิดของ Paellas, ข้าว, น้ำเชื่อม, หม้อข้าวที่เตรียมไว้ ในแต่ละท้องที่ของ Alicante, Valencia หรือCastellónเราพบอาหารจานแห้งหรือหวาน ในบทความอื่นเราพูดถึง paella มังสวิรัติ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำ Paella Alicante

ในการทำอย่างละเอียดของ Paella Alicante 'ไม่มีสูตรเดียว' แต่มีหลากหลายรูปแบบ มีเนื้อของปลา, ปลา, ผัก, อาหารทะเลหรือผสม อย่างไรก็ตามมีส่วนผสมที่มักจะทำซ้ำตามปกติ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, น้ำ, มะเขือเทศ, ข้าว, กระเทียม, พริกหรือไก่, เมื่อต้องเตรียม Paella ที่ดีเป็นสิ่งจำเป็น ไฟที่ดี Paella หรือภาชนะที่ไม่ลึกและน้ำซุปที่ดี

Paella จาก Alicante

  • ปั๊มข้าว 600 กรัม
  • ไก่ 1 กิโลกรัม
  • 1 พริกเขียว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ½หัวหอม
  • เนื้อหมูติดมัน 250 กรัม
  • ผู้หญิง 2 คน
  • หัวกระเทียม
  • มะเขือเทศบด 200 กรัม
  • ลิตรและน้ำครึ่งหนึ่ง
  • ยาเม็ดไก่เข้มข้น
  • น้ำมันมะกอก 250 มล
  • ผักชีฝรั่ง
  • มะนาว
  • สีเหลืองหรือสีผสมอาหาร
>

การจัดเตรียม

สูตร Paella มักมีความซับซ้อนตามจำนวนขั้นตอน ฉันสรุปพวกเขาเพื่อทำให้ง่ายขึ้น

1- เราเริ่มหั่นผักเป็นชิ้น ๆ

2 - เมื่อเรามีผักที่ตัดเราจะทำ sofrito จากนั้นเราจะเพิ่มเนื้อสัตว์

3- เมื่อส่วนผสมมีสีน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มข้าว

4- เติมน้ำและรอเวลาทำอาหารที่แนะนำ

ทีละขั้นตอน

ใน Paella เดียวกัน เติมน้ำมันและผัดหัวกระเทียม, หัวหอม, พริกไทยและñoras หนังสือ ในน้ำมันชนิดเดียวกันตอนนี้เราเปลี่ยนเป็นไก่และหมูติดมัน เราเพิ่มมะเขือเทศบด ทอดเบา ๆ ประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลางหรือจนกว่าคุณจะเห็นว่ามีการใช้น้ำมะเขือเทศ ในหม้อเราจะปรุงอาหารไก่และเนื้อหมูพร้อมกับน้ำ 1.5 ลิตรพร้อมยาเม็ดไก่เข้มข้น เราไม่ใส่เกลือ ต้มประมาณ 30 นาทีและครึ่งปรุงสุกเพิ่มสีเหลืองหรือสีผสมอาหาร

การจุ่ม

มันเกี่ยวกับการบดในส่วนผสมของปูนที่เราเคยทอดก่อนหน้านี้จนได้เนื้อนุ่ม ñorasและกระเทียมที่เราทอดก่อนหน้านี้ตอนนี้ บดในครก ด้วยเกลือเล็กน้อยพาร์สลีย์หั่นและสาดน้ำมะนาว

ถัดจาก Paella เราเพิ่มข้าวและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มมะเขือเทศบดเนื้อไก่และหมูติดมันที่เรานำไปเรียบร้อยแล้วจากหม้อ เราเติมน้ำ 1.2 ลิตรจากน้ำซุปที่เราปรุงเนื้อให้กับ Paella (ถ้าเรามีไม่พอเราเติมน้ำเพื่อเติมเต็มจำนวนนี้) ปล่อยให้ปรุงอย่างน้อย 18 นาทีจนกว่าเราจะเห็นน้ำซุปหายไป หากสิ่งที่มันถูกบริโภคอย่างรวดเร็วเพิ่มอีกเล็กน้อย

หลังจากเวลาดับและไฟ คนข้าวให้เข้ากันจากบนลงล่าง เราเพิ่มแถบของพริกทอดมากกว่าข้าวและแจกจ่ายเนื้อสัตว์ให้ทั่ว Paella ครอบคลุมและปล่อยให้ยืน เมื่อมันมาถึงการให้บริการพวกเขาชอบมากกับมะนาวและซอส alioli

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

คุณอาจจะสนใจ

Paella อาหารทะเล

หากคุณชอบ โพสต์ paella Alicante คุณสามารถแชร์ในเครือข่ายสังคมที่คุณโปรดปราน (Twitter, Facebook, Pinterest หรือ Google +), ←คุณมีไอคอนที่แตกต่างกันให้กด ทุกวันจะมีสูตรและลูกเล่นใหม่ ๆ สำหรับคุณที่ CookAffinity

Elena Bellver